ผักพื้นเมืองที่นิยมรับประทาน
| ผักแพว ต้นและใบ มีกลิ่นหอมใบอ่อนนำมารับประทาน กับลาบและก้อยต่างๆ |  |
 | ผักก้านจองภาคกลางเรียก บอนจีนหรือตาลปัตรฤาษีนิยมใช้ช่อ และยอดอ่อนมารับประทานกับลาบ ส้มตำ และอาหารรสจัดต่างๆ |
| หน่อกระชาย นิยมใช้เป็น ผักสดจิ้มน้ำพริกต่างๆ อีกทั้งช่วย เพิ่มกลิ่นของน้ำพริกให้หอมยิ่งขึ้น อีกด้วย |  |
 | หน่อไม้รวก เป็นหน่อไม้ ที่ขึ้นในป่า เวลารับประทานต้อง นำมาเผาหรือลวกให้สุกก่อน |
| ใบย่านาง นิยมนำมาคั้นน้ำ แล้วใช้เป็นส่วนผสมของแกง หน่อไม้ใบย่านาง หรือต้มกับ หน่อไม้รวกเพื่อทำซุบหน่อไม้ |  |
 | ผักชีน้ำ เรียกอีกอย่าง ผักชีล้อม มีลักษณะคล้ายใบ ขึ้นฉ่าย แต่ลำต้นและใบเล็กกว่า กลิ่นต่างกัน นิยมรับประทานสดๆ จิ้มน้ำพริก หรือรับประทานแกล้ม กับลาบและก้อยต่างๆ |
| ผักกูดน้ำ เป็นทั้งผัก พื้นบ้านของภาคเหนือจะนำไป ลวกสุก หรือทำเป็นผักต้มราด หัวกะทิ รับประทานกับน้ำพริกต่างๆ หรือใส่ในแกงส้มและแกงจืด ไม่นิยม รับประทานสด |  |
 | ผักแขยง ใช้เป็นผักสด รับประทานกับน้ำพริกและแจ่วต่าง ๆ หรือใส่ในแกงเพื่อลดกลิ่นคาว ของเนื้อสัตว์ |
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น